铁观音茶叶的辨别方法

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铁观音茶叶的辨别方法

发布时间:2022-08-05 13:56

  铁观音是清茶还乌龙茶,属于青茶,中国的一种名茶,属于半发酵茶,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。正是由于铁观音具有香味浓郁的特点,所以很多人会把铁观音当成了正味的茶。 铁观音什么味道 真正的铁观音冲泡后,如果有涩味的感觉,说明这是正宗的铁观音,如果茶汤泛青、泛黄,这说明茶叶还不是品质低劣的标志,如果铁观音的茶汤不是铁观音的特有,这说明你买到的铁观音属于此铁观音的范围。

其实铁观音茶叶的辨别方法主要有两点: 1.干看外形,主要从三个方面来辨别,即: 外形,即从色泽、香气、滋味、汤色和叶底。 (1)外形:主要是观察铁观音的外形和色泽。好的铁观音茶条卷曲、壮实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。 (2)声音:用茶梗将干茶轻轻拨入茶海,可以发现其声音不大,有清脆之声。 (3)冲泡后叶底:经沸水冲泡,叶片多呈椭圆形状。 (4)色泽:新鲜、肥壮、厚实。 (5)颜色:新鲜、有光泽的为上品,暗红、褐红或淡红的为次品。 叶底:新制茶叶为黑绿色,色泽油润带宝色。

陈年铁观音茶叶底色泽砂绿:油亮,有油润光泽,色泽清绿、发酵方法轻者为次。 安溪铁观音茶叶汤色:明亮,红色,具有天然茶香。 叶底:叶底硬、有皱折,色暗褐,叶底轻薄,有红边。 杀青:通过高温,将箐细揉茶叶进行破坏,钝化酶的活性,制止多酚氧化。鲜叶弹性后会发出兰香,成茶有熟果香或青草香。 干茶:叶底:叶底的色泽与原料(鲜叶)、杀青温度、下锅时间长短、搓揉的力度等,都会影响干茶的品质。 4.外观:叶片挺直,茶身轻飘,芽叶壮实;茶毫多者为上品;茶汤浑浊、暗淡浑浊者为下品。叶底多呈青灰色、乌褐者为下品。 5.茶汤:茶汤入口,细细品味。

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